COMIL-ON

PHOSQUITOS

2010-11-29T18:23:00.000+01:00

Este pastelito de chocolate que tan buenos recuerdos me trae de la infancia, era algo que hacia tiempo que me apetecía hacer.
Os propongo esta receta divertida y nutritiva que a los pequeños y grandes de la casa seguro que les gusta.

Para la masa:
4 Chdas. de Azúcar
2 huevos
1 Pizca de sal
1/2 sobre de levadura
4 Chdas. de harina
50 grs. de Mantequilla

Para el relleno:
250 cc.de Nata para montar
200 grs. de chocolate
Y para adornarlos les podéis poner virutas de chocolate de colores

Mezclar las yemas con el azúcar y montar las claras a punto de nieve. Juntarlo todo con cuidado de que no se bajen las claras y añadir la harina con la levadura y la sal. Mezclar bien e incorporar la mantequilla un poco blanda.
Poner en el horno a unos 160 grados sobre una hoja de papel para horno, durante unos 15 minuto.
Retirar del horno y dejar enfriar cubierta de un paño húmedo para que se pueda doblar sin peligro de que se rompa.

Montar la nata y añadirle el chocolate fundido poco a poco para que la nata no se baje.
cubrir la masa con esta mezcla en enrollar. Mételo en la nevera una media hora.
Corta las piezas y ponlas sobre papel de horno o sobre un rejilla.
Píntalas con chocolate y cuando se haya solidificado, le das la vuelta y haces lo mismo por la otra parte.
Lo puedes dejar así o decorarlo con virutas de chocolate de colores o con lo que te apetezca.

TARTA DE CUMPLEAÑOS

2010-11-21T19:54:00.000+01:00

Estos son los ingredientes:

8 huevos
400 grs. de Azúcar
400 grs. de Harina
25 grs. de levadura fresca
250 grs. de Mantequilla
1 pizca de sal
200 grs. de chocolate negro
150 grs. de chocolate rosa
1 Neula de fantasía
1 sobre de gelatina incolora

Batir los huevos con el azúcar. añadirle la sal, la levadura y la harina. Mezclarlo bien y añadir la mantequilla ligeramente fundida y por último el chocolate negro también fundido.
Unta un poco de mantequilla en el molde y ponle la mezcla.
Hornéalo entre 160 y 180 grados durante unos 55 minutos. Al introducir un palillo en la tarta si te sale seco, sabrás si esta cocida o no.
Una vez la tarta este fria, funde el chocolate rosa al baño maría o en el microondas y con la ayuda de una espátula lo pones sobre el bizcocho. Deja que se enfríe y se endurezca el chocolate.
Humedece ligeramente el borde interior de la neula y ponlo sobre la tarta. Para que a la hora de cortarlo, no se rompa la neula, ponle una pequeña capa de gelatina incolora. Esta hará tambien que brille mas la neula.

Que lo disfrutéis y recordar, el tiempo de cocción es muy importante que los respetéis, minuto arriba minuto abajo.

TARTA DE CUMPLEAÑOS

2010-11-17T11:18:00.001+01:00

Esta tarta es una versión del famoso brownie americano, que por petición de la cumpleañera se la hago con todo cariño.

Estos son los ingredientes para una tarta de unos 20 cm.
3 huevos
200 grs. de chocolate negro
50 grs. de chocolate blanco
150 grs. de azúcar
150 grs. de nueces
90 grs. de harina
1 sobre de levadura
100 grs. mantequilla

Batir los huevos y mezclarlos con el azúcar hasta que se aclare el color de la mezcla.
Añade la mantequilla ligeramente caliente.
Mézclalo todo bien y añade el chocolate previamente fundido al baño maría o en el microondas. Reserva un poco de este chocolate para la cobertura.
Junta la levadura con la harina y añádelo a la mezcla.
Por último añade las nueces.

Úntale mantequilla en el molde para que te sea mas fácil desmoldarla una vez horneada y pon la mezcla dentro.
Introduce la tarta unos 30 minutos en un horno a unos 180 grado.

Mientras la dejas enfriar, puedes ir derritiendo el chocolate blanco.
Una vez fría la tarta y con la ayuda de un cuchillo o una espátula, coloca los chocolates y deja que se enfríen.

Feliz Cumpleaños

Curso de Sushi en Cocinaria

2010-10-05T22:36:00.012+02:00

Tengo que reconocer, que el curso de cocina japones en COCINARIA que hice este martes, es el regalo mas original, divertido y productivo que me han hecho.
Si productivo, por que si hasta ahora me defendía, a partir de ahora voy por lo menos a intentar mejorar y poner en practica todo lo que he aprendido.
Hace meses me comentó Blanca que si podía que lo hiciera. Y tengo que darle las gracias por habérmelo recomendado y a Marta por habérmelo regalado.
El curso lo imparte Tomeu Marti, Chef y propietario del restaurante ARU ME, que esta en la C/San Miguel nº83.
En el curso eramos 12, aficionados y profesionales. Las dos horas y media que dura se te quedan cortas.
En cuanto hagan el nivel 2, allí estaré.
Tomeu le da esa simplicidad en las explicaciones y junto con la habilidad que le da la experiencia, espero que en un par de veces, consiga algo parecido a lo que el hizo.
Os pongo un vídeo y un par de fotos y agradecerle de nuevo a Marta este regalo.

Gracias

Gegants de Figueres. Pubilla i Hereu 2010

2010-09-30T22:53:00.011+02:00

Hola a todos, tras estas mini vacaciones a Figueres y Cadaques, os adelanto que tanto Sofia como yo hemos podido colaborar con los "Amics del Gegants de Figueres" en las fiestas en la que han elegido a la Pubila y Hereu de Catalunya 2010.
En este video de TV3, en el minuto 2, sale Sofia llevando un caballito.
Con un poco mas de tiempo, pondré mas fotos y del momento en el que yo pude colaborar y llevando a la Reina de unos 3 metros y unos 30 kilos.

SORBETE DE MANGO

2010-07-26T20:22:00.010+02:00

Aunque inicialmente iba a ser un estupendo helado, por petición popular y debido a un exceso de excesos, se ha convertido en un delicioso, refrescante y nutritivo sorbete de mango.
Se puede hacer mas ligero, si en vez de azúcar utilizamos edulcorante liquido.

Estos son los ingredientes para 0.500 kilo.

2 ó 3 Mangos maduros

200 grs. de Azúcar
100 cl. de agua

2 Claras de huevo

1/2 Limón

Cortar los mangos y pasarlos por el turxmix hasta conseguir una crema suave y homogénea.
Hervir durante 3 minutos el agua y el azúcar hasta que este a punto de hilo. Cuando lo retires de fuego le añades el zumo de medio limón.

Déjalo enfriar y mézclalo con la crema de mango.

Ponlo en un molde preferiblemente de metal y llévalo al congelador.
Cuando empiece a congelarse, montas las claras de huevo a punto de nieve y las mezclas con cuidado de que no se bajen.

Lo mezclas todo bien y lo metes de nuevo en el congelador.

Este sorbete lo puedes hacer con cualquier otro tipo de fruta, recuerda que si lo haces con alguna que tiene mucha agua como la sandía, conviene reducirla un poco en el fuego para que pierda un poco del agua y que salga mas concentrada de sabor.

COCA DE ALBARICOQUE

2010-06-25T18:46:00.009+02:00

En época de albaricoques, que me mejor que hacer una COCA D'ALBERCOC.
Dándole cuatro consejitos y un poco de ayuda, a Sofia le salió así de estupenda.
Os animo a que provéis hacerla.

Ingredientes:
500 grs. de Albaricoques
360 grs. de Harina
360 grs. de Azúcar
200 cl. de Aceite
6 Huevos
25 grs. levadura fresca
Ralladura de un limón

Preparación.
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla coja un color claro.
Añadir el aceite, la ralladura del limón y por último la harina con la levadura.

Untar un molde con mantequilla y poner la mezcla.
Lavar, partir por la mitad y colocar los albaricoques en el molde sin que se lleguen a undir en la mezcla y ponerles un poco de azúcar.

Hornear a unos 160º durante unos 40 minutos.

Tambien puedes hacerlos individuales.
O puedes puedes ponerle cerezas o de chocolate.

TARTA TATIN

2010-05-18T15:42:00.010+02:00

Esta receta es una de las mas fáciles que he hecho.

Ingredientes:

4 Manzanas

Azúcar
Canela
Mantequilla
Masa quebrada

Pelas las manzanas y las cortas en rodajas finas.
Pones una capa de manzana en un molde ligeramente engrasado, le pones un poco de canela, azúcar y unos trozitos de mantequilla. Así, lo repites hasta terminar la manzana
y por último, le colocas encima la masa.
Lo horneas unos 20 minutos a 170º o hasta que veas que la masa a cogido color.

La desmoldas del revés, dejando la manzana arriba y la masa abajo.
Esta buenisima y como veis, es super sencilla de hacer. Os pueden ayudar los peques de la casa.

Ya me contareis.

COCARROI INTEGRAL

2010-04-20T18:59:00.009+02:00

Hace unos días me dieron a probar un cocarroi, que lo encontré tan bueno que como siempre, me dije; esto tengo que hacerlo.
En vez de harina refinada esta hecho con integral. EL relleno yo lo hice con acelgas, la próxima vez probaré con espinacas o con coliflor.

Para que sea mas ilustrativo, aquí tenéis el vídeo de la receta y mas abajo la receta por si preferís imprimirla.

Bueno, como siempre, espero que os guste.

COCARROI INTEGRAL

INGREDIENTES PARA LA MASA:
2 HUEVOS
ZUMO DE 2 NARANJAS
1k +- HARINA
200 cc ACEITE
200 cc AGUA

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
1 MANOJOS DE SOFRITOS
2 MANOJOS DE ACELGAS
1 COLIFLOR
ALGAS ARAME
DÁTILES, PIMENTÓN Y SAL

PARA LA MASA:
MEZCLA LOS HUEVOS, EL ZUMO DE
NARANJA, LA HARINA, EL ACEITE
Y EL AGUA HASTA QUE MASA LA MASA
NO ESTE PEGAJOSA.

PARA EL RELLENO:
SALTEA EL SOFRITO Y POSTERIORMENTE
AÑADE LAS ACELGAS, LA COLIFLOR, EL
PIMENTÓN Y UN POCO DE SAL.
HIDRATA LAS ALGAS DURANTE UNOS
10 MINUTOS Y AÑADELAS A LA MEZCLA.
ESTIRA LA MASA ESTA CONSEGUIR
UNA FORMA REDONDA.
PON EL RELLENO Y ENCIMA 2 O 3 TROCITOS
DE DÁTILES.
CIERRALO DE FORMA QUE QUEDE LA UNIÓN
EN LA PARTE SUPERIOR DEL COCARROI.
REPITE ESTE PROCESO HASTA
TERMINAR EL RELLENO.

CON LA MASA QUE TE SOBRE,LE
PUEDES PONER UN POCO DE AZÚCAR
ENCIMA Y UNOS TROZOS DE SOBRASADA.
TAMBIÉN LE PUEDES PONER UN POCO DE
CREMA DE ALGARROBA CON NUECES.

HORNEALO A UNOS 150º HASTA QUE LA MASA
ESTE DORADA. UNOS 20 MINUTOS.

Que disfrutes!

MADALENAS

2010-04-09T20:32:00.006+02:00

Isabel nos manda esta receta de madalenas. La sugerencia de poner los trozitos de chocolate, pasas o frutos secos es muy buena.
Estas seguro que las hago.
Gracias Isabel.

Atención, estas madalenas no son de régimen, pero están tan buenas que ¡¡deberían serlo!!

3 huevos
180 gr. de harina
180 gr. de azucar
80 gr. de mantequilla
7 gr. de levadura royal.
Ralladura de limón (al que le guste)

Batir los huevos y añadir el azucar, cuando esté batido añadir la mantequilla blandita y añadir la harina tamizada junto con el royal.Poner el horno precalentado a 150º. Hay unos moldes de silicona que van de muerte, pero si no en moldes de papel.10 minutos de horno a 150º y luego subir a 170º otros diez minutos, ir pinchando con un palillo si queda limpio.Si quereis añadir piñones, o alguna pasa o ralladura de chocolate.

RUBIOLS

2010-04-08T18:06:00.005+02:00

Para hacer estos Rubiols he utilizado como referencia la receta de crespells que me mandó Pilar.
Esta vez no he usado harina integral como podréis ver en el video.

Como siempre, me ayudante lo ha hecho fenomenal.
Mandarme fotos cuando los hagais.

BIZCOCHO EN 3 MINUTOS PARA 2

2010-04-06T21:30:00.005+02:00

Esta receta me la han mandado Isabel y Conchi en unas versiones muy similares y me a parecido tan divertida, que no me he podido resistir en hacerla.
En vez de hacerla en una taza, mejor usar un bol y después ponéis la mezcla en las tazas.
Los ingredientes es para dos raciones.
A parte de la receta os pongo el vídeo que es mas divertido.
Que lo disfrutéis.

A Comer!!

INGREDIENTES
1 huevo
4 cucharadas soperas de harina
4 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de chocolate en polvo
3 cucharadas soperas de leche
3 cucharadas soperas de aceite
1/2 cucharadita de levadura.
Mantener 3 minutos en el microondas al máximo de potencia.

LA CASA DE BERNARDA ALBA

2010-03-24T17:15:00.009+01:00

Como ya sabéis, me asocié a http://estosololoarreglamosentretodos.org/,
os invito a que veáis este video que me han hecho llegar.
Seguro que os da que pensar.

VIDEO DE RIKI LOPEZ

2010-03-24T17:08:00.007+01:00

Con este vídeo, os reiréis un rato.
(..sopa de ...
patatas con ...
,fruta del tiempo,
pan, gaseosa y vino peleón)

CURSO EN COCINARIA

2010-03-11T20:49:00.002+01:00

Blanca nos comenta lo último que ha hecho.
Hola, A-vé como nos vamos a poner!!!Me ha gustado un montón tu nueva presentación del blog.Te comento, ayer asistí al segundo curso en COCINARIA: "Cocina en Miniatura" Increíble!El cocinero y propietario del restaurante UMMO nos impartía el curso de las deliciosas miniaturas que íbamos degustando, claro.Nada más y nada menos que 8 con alguna que otra sorpresilla. Lo hizo sencillo, ameno didáctico y para Chuparse los dedos!!!!

EMILIO: Si pincháis en los enlaces, podréis ver los cursos que hacen. Los encuentro bastantes originales. "Curso de cocina molecular" la que ha liado Ferra Adria, si para algunos es misión imposible freír un huevo ponte a licuar sobrasada o hacer espuma de camaiot. Puede ser divertido.
Bueno, yo estoy entre el curso de cocina japonesa caliente y el taller de pan, ya os contaré por cual me decanto.

saludos

ESTO SOLO LO ARREGLAMOS ENTRE NOSOTROS

2010-03-05T15:52:00.003+01:00

No estaría de mas que mireis las web http://estosololoarreglamosentretodos.org/ Es esta campaña que funciona desde hace unos dias, para intentar buscar los mejores caminos para salir de "la crisis".

Mas Facil

2010-03-04T21:02:00.004+01:00

Vereis que aparte del video de las garrapiñadas, desde hace unos días teneis a la derecha del blog, nuevas opciones para facilitar el acceso a las recetas.

Están los videos en youtube tanto mios como otros relacionados y la lista de recetas que he publicado.

Si pinchais encima de la receta, os llevará hasta ella.

Garrapiñadas

2010-03-04T20:07:00.006+01:00

Ya estaba tardando el segundo video.

Pues si, le he cogido gusto a esto de grabar en la cocina y compartilo con vosotros y aqui teneis me segunda propuesta.

Vereis que es algo sencillo de hacer. Se trata de nueces garrapiñadas, la proxima vez provaré con almendras.

CREMA DE SANT JOSEP

2010-03-03T17:42:00.010+01:00

De nuevo, mi suegro Josep Maria colabora con este blog. Esta vez nos propone una receta de AVIAREMEI.COM que vale la pena que la intenteis hacer en casa. Primero por lo sencilla que és y segundo por que la podeis hacer con los peques de la casa. Seguro que se divierten y les gusta.
La Avia Remei es esta cocinera que salia por la televison analogica creo que por el canal33 o canal4.
Bueno, se trata de una receta de la familia de las natillas y crema catalana que se llama Crema de Sant Josep.

Ingredients

8 rovells d'ou
300gr de sucre
1 litre més 2 dl. de llet.
40 gr. de midó.(maizena)
1 canó de canyella.
1 pell de llimona.

Preparació

Poseu al foc 1 l. de llet amb la canyella i la pell de llimona. Traieu-la del foc quan comenci a bullir Deixar que refredi una mica.

Bateu els rovells dels ous amb el sucre; deixateu el midó amb els 2 dl. de llet freda i barregeu la llet amb els ous, el sucre, el midó i poseu-la al foc.(Si voleu que surti una mica espesa no poseu el 2 dl de llet feu tot igual pero solament 1 l. de llet) Feu-la coure a foc ben baix, tot remenant-la fins que comenci a espessir-se. Heu d'anar en compte que la crema no arribi a bullir. Colar-la i directament poseu-la en una plata fonda, o cassoletes individuals. Decoreu-la amb la canyella i la llimona i deixeu-la refredar.

Cuando la hagas, mandame una foto para ponerla junto a la receta.
Gracies Josep Maria

Entrevista a Koldo Royo en Aquiara

2010-02-23T18:54:00.006+01:00

Os paso un enlace de una ENTREVISTA A KOLDO en su nuevo local.

Los Crespells de Pilar

2010-02-23T17:22:00.035+01:00

AVE CESAR. LOS QUE VAN A COMER CRESPELLS TE SALUDAN

2010-02-20T17:31:00.002+01:00

El otro día en el super me encontré a Pilar. Tan agradable como siempre, prometió colaborar con el blog y mandarnos un par de recetas.
La primera son Crespells y la otra es mermelada de naranja. Aunque la ha hecho con la thermomix, también se puede hacer con el método casero.
Para las que se vayan a compra la thermomix proximamente, ahí va la primera receta.
Las fotos no tienen desperdicio. Además de cocinera es buena fotógrafa.

Muchas Gracias Pilar y family.

CRESPELLS

2010-02-20T17:28:00.002+01:00

Tal y como te dije te envío la receta de los crespells que hice ayer tarde con Aina así como unas fotos de los susodichos.

La receta es:

- 3 yemas de huevo
- rayadura de un limón y una naranja
- 1 taza de café de zumo de naranja
- 1 taza de café y un dedo más de aceite de oliva suave
- azúcar al gusto (yo puse un vaso de 200ml.)
- 300grms. de manteca (la puse un par de minutos en el microondas)
- harina la que te admita (+ o - 1 Kilo)

Mezclar los ingredientes siguiendo el orden indicado anteriormente, primero las yemas con las rayaduras, mezclar bien, luego el zumo de naranja, mezclar bien, y así hasta el final. Cuando digo "la harina la que admita" significa que debes ir añadiendo la harina que te pida la masa hasta que se te despegue de las manos, esto último indica que la masa ya está lista para utilizar. Empezamos a hacer las figuras con los moldes que más nos guste y ponemos el horno en marcha a precalentar, yo puse 140º (programa de tartas), ponemos la bandeja en la parte inferior del horno. Yo pongo en la bandeja del horno papel especial para hornear (lo venden en el Mercadona) y empiezo a poner las figuras en la bandeja. Cuando están un poco doraditas, sacar y dejar enfriar, en caliente la masa del crespell está blandita pero cuando se enfría se endurece.

¡ Bueno, ya me contaréis si os gusta !

Un beso muy grande

MERMELADA DE NARANJA

2010-02-20T17:16:00.004+01:00

Te envío otra recetilla, hoy hemos hecho una mermelada de naranja casera con mi maquinita preferida, la super thermomix. Ya se que no todo el mundo la tiene pero te la paso tal cual:

Receta:

- 600 grms. de naranjas peladas y sin la piel blanca
- 500 grms. de azúcar
- la piel de una de las naranjas, sin la piel blanca
- el zumo de un limón
- 1 zanahoria

Pelamos las naranjas, reservamos la piel de una de ellas, quitamos lo mejor que podamos la parte blanca de las naranjas y de la piel ya que amargaría la mermelada si no lo hicieramos, las troceamos un poco y la ponemos en el vaso de la thermomix, añadimos la piel de naranja, el azúcar, el zumo de limón y la zanahoria pelada y troceada. Trituramos unos segundos a velocidad 6, programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, una vez finalizado el tiempo comprobamos la textura de la mermelada, si nos gusta más espesa la volvemos a programar 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Mientras tanto hervimos los botes ( da para 2 botes de unos 300 grms) unos minutos. Rellenamos con la mermelada y le ponemos un plástico limpio de separación entre el bote y la tapa, lo tapamos y volvemos a meter los botes en agua hirviendo 10 minutos para que queden herméticamente cerrados y se conserven durante más tiempo.

De manera tradicional es idéntico, introducir todos los ingredientes tal y como he indicado en una olla, trituramos con un brazo y lo dejamos hervir hasta que veamos que nos guste la textura de la mermelada. Idem hervir botes....

Espero que os guste, todavía no la hemos probado pero tiene muy buena pinta.

TODO POR UN DONUTS

2010-01-29T19:31:00.000+01:00

Creo que si yo fuera paloma, haría lo mismo que esta.
Mi reino por un donuts!!
jajaja.
Este video nos lo manda Josep Maria B.
Gracies

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

2010-01-26T21:07:00.003+01:00

Carmen P. nos regala esta receta de tarta de chocolate y fresas. Tiene una pinta estupenda. Creo que esta semana me toca hacerla, en casa ya me la están pidiendo.
Muy buenas fotos.
Gracias Carmen.

Ingredientes:
1 vaso de leche (aproximadamente de ¼)
1 vaso de aceite de oliva suave (aproximadamente de ¼)
300 gr de azúcar
300 gr de harina
1 sobre de levadura
5 huevos
2 tabletas de chocolate para fundir recomendable marca NESTLE (el paquete marron)

Elaboración:

Primero de todo de los 5 huevos separamos las claras de las yemas y reservamos las claras ya que las tendremos que batir hasta que suban (lo que se conoce como “punto de nieve”). Muy importante, si lo hacéis a mano, mejor que con la batidora, el bizcocho tiene otra textura.
Y en otro bol empezaremos a mezclar en este orden (yo siempre lo hago asi): el vaso de leche, el vaso de aceite y las 5 yemas. Cuando esté bien mezclado añadimos el azúcar y volvemos a mezclar. A continuación añadimos la harina, seguimos mezclando, el sobre de levadura y las claras de huevo batidas. Una vez que esté todo bien mezclado añadiremos una de las tabletas de chocolate, que previamente habremos ya fundido al baño maría. Ahora es cuando terminaremos de mezclar todo bien para que el chocolate se mezcle con el resto de la masa.
Precalentamos el horno a 220 º durante 10 minutos y vertemos la mezcla en un molde enharinado para que el bizcocho no se pegue y lo pondremos en el horno durante aproximadamente una hora y media a 180-170 º, vigilando que no se queme (depende de cada horno). El truco para saber si ya está hecho en el interior es clavar un cuchillito fino y si al sacarlo sale limpio es que ya esta cocinado.
Para desmoldarlo dejar enfriar un rato y luego sacarlo del molde.

Sugerencias:

Podéis ponerle nueces a la masa antes de hornearla, o bien, hacer solo el bizcocho y una vez que ya esté cocinado y desmoldado, partir el bizcocho por la mitad, emborracharlo un poquito con el licor que más os guste y untarlo de mermelada de fresa, y como colofón final, hacerle una cobertura de chocolate por encima (por eso os pongo en los ingredientes 2 tabletas de chocolate),
Y bueno, más o menos este tiene que ser el resultado:

Os muestro la sugerencia que nos hace Blanca.

2010-01-23T20:15:00.001+01:00

Emily!!!
Tienes que cambiar la foto de presentación y poner... "tu maravilloso tronco"

Ahí va mi sugerencia: Safrá 21, en ciudad jardín. Restaurante Bistronomic, por el día es arrocería (no tiene desperdicio) y por la noche sólo menú degustación que cambia cada jueves (riquísimo y no es escaso).Buen servicio y ambiente muy calido íntimo y acogedor.
Blanca

10 de enero de 2010 13:48

2010-01-23T18:40:00.000+01:00

Jorge M. nos aporta un toque de humor con este vídeo. Espero que os guste.
La cucaracha me parece genial.

TRONCO DE NAVIDAD

2010-01-13T16:34:00.002+01:00

Vamos a ver que tal os sale este Tronco de Navidad.

La base del bizcocho es la misma que la del brazo gitano:
100 grs. Azúcar
100 grs. Harina
1 sobre de levadura
3 Huevos

El relleno:
1/2 l. de nata para montar
250 grs. de cobertura de chocolate

Calentar el horno a 180 grados.

Mezclar la levadura con la harina.
Batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta conseguir un color cremoso.
una vez conseguido, incorporamos la harina.
Montar las claras a punto de nieve.
Juntamos las dos mezclas con cuidado para que no baje su volumen.
Ponemos la base sobre una hoja de papel vegetal ligeramente engrasado y lo extendemos bien, de manera que quede una superficie homogénea, sin que haya mas masa por una parte y apenas por otra.

Horneamos unos 15 minutos.
Para saber si está listo, podemos introducir un palillo en la masa. si sale seco es que ya esta lista.
Si te pasas con el horneado, no tendrá flexibilidad la masa, por lo que se romperá cuando lo enrolles.
Deja enfriar antes de poner el relleno.

Para el relleno:
Funde el chocolate al baño María y deja enfriar. Reserva un poco para pintar el tronco.
Monta la nata e incorpora el chocolate poco a poco.

Extiende la masa, ponle el relleno y ves enrollándolo con cuidado de que no se rompa la masa.
Corta las puntas del bizcocho y colócalas de tal manera, que dé la sensación de tronco de navidad, utiliza la imaginación.

Cuando ya lo hayas colocado, con un pincel o algo que haga su función, píntalo con cuidado con el chocolate que antes has reservado.
Déjalo enfriar en la nevera y
a disfrutar!!
Este que veis en la foto de arriba en vez de rellenarlo de trufa, hice una mermelada de mango, lo extendí por la parte interior, y le puse fresas.
La unión del chocolate con las fresas siempre funciona, y el mango le dá ese toque exótico.
Si tienes otro tipo de mermelada prueba a ver que tal sale, ya me contarás.

2010-01-12T15:55:00.001+01:00

Pues si, Blanca, te he hecho caso y he quitado el Roscón de reyes tradicional que hice el año pasado y he puesto el tronco de navidad que nos comimos el noche vieja.
Estaba bueníssimo!! Fue idea de mi mujer que volviera a preparar el tronco de navidad, pero esta vez lo versioné, ya que lo había hecho relleno de trufa las navidades pasadas, así que este año, lo rellené de fresas y mermelada de mango.
Supongo que no hace falta decir, que la mermelada no es de bote. Ya sabes, pones el mango a reducir al fuego con agua y azúcar y listo.
Bueno, en cuanto pueda, comparto la receta con todos vosotros.

2010-01-09T23:53:00.001+01:00

Hoy he estado en una cafetería restaurante de comida rápida, nada que ver con lo conocido hasta ahora. Se trata de una franquicia alemana que tienen el pescado y marisco como alternativa a las hamburguesas y pollo.
Se llama NORDSEE y esta en la calle San Miguel, nº63 a unos 10 metros de la calle Olmos.
No hace mucho que han abierto, tienen un menú infantil bastaste saludable, unas ensaladas originales y unos platos que en relación calidad/precio no están nada mal.
Los precios están dentro de lo que son los restaurantes de comida rápida y teniendo en cuenta que se trata de pescado y derivados, no está nada mal los precios.
Si alguien se acerca a probar este restaurante y quiere aportar su opinión, adelante.

ROSCÓN DE REYES FRANCÉS

2010-01-08T20:02:00.002+01:00

Este año y para variar respecto a los años pasados, mi mujer me propuso que en vez de hacer el tradicional Roscón de Reyes, hiciera la versión francesa, que lo probamos hace tiempo en LA MADALEINE DE PROUST. la receta que conseguí esta bastante bien, aunque como postre, lo desaconsejo. Mas bien para tomar a media mañana o por la tarde.

Tomad nota.
INGREDIENTES:
2 Laminas de hojaldre
2 Huevos
1 Cucharada sopera de maizena (espesante)
100 ml. de leche
1 Chupito de ron
125 grs. Almendra molida
75 grs. Mantequilla
1 figurita o una haba

PREPARACIÓN:
Mezclar los huevos, el azúcar, la maizena, y la leche en un cazo.
Sin para de mezclar, poner en el fuego hasta que empiece a espesar.
Una vez espesado, se retira del fuego y se le añade el ron, la mantequilla ligeramente derretida, y las almendras molidas.
Se mezcla todo y se coloca en una de las placas de hojaldre.
Para que la base de hojaldre no se hinche, conviene pinchar con un tenedor la zona donde vamos a colocar el relleno.
Se tapa con el otro hojaldre, se juntan las dos partes del hojaldre y se pinta o con un poco de huevo o con leche.

Mantener el Horno a unos 180º durante unos 35 minutos